Cha-Shaku - Bambou
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Le fouet à matcha, appelé chasen en japonais, habillement taillé d’une pièce de bambou est avec le bol à matcha le seul accessoire indispensable pour la préparation du thé battu. Il permet de mélanger la poudre de thé à l’eau de manière homogène. Ce chasen en bambou a 80 pistils, avec un diamètre de 5,5 cm et 11 cm de longueur.
On distingue deux types d’infusion du matcha : l’infusion usuelle (usucha), légère, aérée et mousseuse (ou plus lisse selon les goûts) produit avec un battement vif, et l’infusion concentrée et crémeuse, produite avec une plus grande quantité de thé et un mouvement plus lent du poignet (koicha). Cette dernière généralement pratiquée lors de la cérémonie de thé est réservée au matcha de grande qualité, car elle accentue les saveurs (et peut se révéler trop amère avec une poudre d’entrée de gamme).
Utilisation du produit :
Avant emploi, il est conseillé d’humidifier le fouet dans le bol à matcha rempli d’eau chaude afin de l’assouplir.
Vérifier aussi que ses pistils soient intègres afin d’éviter d’éventuels bris dans l’infusion.
Mode d'entretien :
Rincer à l’eau froide après utilisation mais toujours les pistils vers le bas pour éviter que de l’humidité ne stagne dans le cœur du fouet.
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